Ingredienti
-
4 tuorli
-
120 g di zucchero
-
2-3 bicchierini di Moscato d’Asti secco
Preparazione
In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
Sempre mescolando, aggiungete poco alla volta il Moscato. Ponete sul fuoco e cuocete a bagnomaria, a fiamma molto bassa, continuando a mescolare senza far raggiungere l’ebollizione finché il composto comincia a montare. Ritirate subito.
Lo zabaione si serve in tazza caldo o freddo con biscotti secchi. Oppure si usa come salsa per accompagnare un dolce.