Ingredienti
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2 uova
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salsa di pomodoro q.b.
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3 foglie di basilico
- 3 acciughe
- olio e sale q.b.
Preparazione
Sbattere gli albumi con poca salsa, condire con sale e porre in un cerchio d’acciaio su un padellino.
Quindi lasciar rapprendere pian piano col calore e versare in superficie i tuorli.
Posarvi sopra senza romperli i filetti d’acciuga e finire la cottura coperti.
Servire con foglioline spezzettate di basilico.
