Ingredienti
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2 tuorli a persona
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20 g di zucchero semolato a tuorlo
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8-10 g di marsala a tuorlo
Preparazione
Montare il tutto omogeneamente, quindi porre la boule a bagnomaria con acqua a sobbollizione.
Mescolare incorporando aria e facendo pian piano cuocere i tuorli.
Il tutto addenserà e sciogliendo lo zucchero risulterà lucido.
